鑒別普洱茶品質(zhì)都有著一套很系統(tǒng)的方法，但是總體來說較為繁復(fù)，辨別一款普洱茶的優(yōu)劣，除了品飲后的整體感官之外，葉底也暗藏了很多玄機(jī)。
一、看普洱茶葉底的嫩度
一般來說，嫩芽的含量多，葉形粗長(zhǎng)的，茶品質(zhì)會(huì)好。但不同產(chǎn)地的茶也會(huì)有區(qū)別。
觀察葉片的嫩度，可以將葉片舒展開來看，也可以從葉片的軟硬度來判斷。
講葉片折疊后松手，葉片幾乎不還原平整的葉，相對(duì)較嫩，要是松手后還原快，彈性好，茶葉就相對(duì)粗老。
嫩葉則不會(huì)不隆起，老葉的葉脈隆起。嫩葉的葉邊緣圓滑，老葉會(huì)有鋸齒狀。
二、看普洱茶的色澤
葉底的色澤能非常直觀地反應(yīng)一款茶的原料和加工優(yōu)劣。
葉底色澤分辨的總體原則是：
1.顏色要正常。所謂的正常，就是具備茶類應(yīng)有的顏色要求。
2.色澤要亮。亮，并不是說葉子自己會(huì)發(fā)光，而是一種鮮活、潤(rùn)澤、飽滿、富有生命力的表現(xiàn)。
三、看普洱茶葉底的勻度
在看葉底的三個(gè)項(xiàng)目中，勻度是相對(duì)比較次要的。所謂勻度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統(tǒng)一。
